Massa
do bolo:
8 claras batidas em castelo
6 gemas
150 gr de açúcar em pó
150 gr de farinha
Aquece-se
o forno.Bate-se as claras em castelo.À parte bate-se as gemas
com o açúcar, junta-se a farinha e por último as
claras.Leva-se ao forno numa forma untada com margarina.O bolo depois
de feito tem que caber na forma de aro amovível, por isso ou
utiliza-se uma forma de tamanho mais pequeno, ou depois tem que se cortar
um pouco o bolo todo à sua volta.
Recheio:
2 gemas
330 ml de leite
50 gr de açúcar em pó
50 gr farinha maizena
1 colher chá aroma baunilha
Num
tacho bate-se as gemas com o açúcar.Adiciona-se um pouco
de leite, mexe-se e junta-se a farinha.Por último adiciona-se
o aroma e o restante leite.Leva-se ao lume a engrossar.
1
lata de pêssego para enfeitar
Montagem
do bolo:
Desenforma-se o bolo para cima da base da forma de aro amovível,
corta-se ao meio e recheia-se com pedaços de pêssego e
parte do recheio.Coloca-se a outra metade do bolo por cima e barra-se
o bolo todo com o resto do preparado do recheio. Coloca-se o resto do
pêssego por cima e laterais.Posteriormente coloca-se o aro na
forma e (agora vem a parte do jogo da paciência) aos poucos vai-se
colocando a gelatina nas laterais e levando ao frigorífico para
solidificar.Repete-se o processo até acabar a gelatina.Leva-se
ao frigorífico para solidificar na totalidade.
