Ingredientes:
colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 dente(s) de alho esmagado(s)
quanto baste de leite
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de noz-moscada

Modo de Preparo:
Em fogo médio, refogue a cebola e o alho na manteiga.
Quando a cebola estiver transparente, coloque a farinha de trigo e misture bem por aproximadamente 1 minuto.
Tire do fogo e continue mexendo até sumirem todos os grumos da farinha.
Volte a panela para o fogo médio e acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo, até obter a consistência desejada.
A consistência é mais cremosa que a de um mingau.
Tempere com sal, pimenta e nóz- moscada a seu gosto.
Somente depois de tudo pronto, acrescente as suas opções (queijo ou outros temperos, por exemplo).

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga
40 g de farinha de trigo
80 ml de vinho madeira
560 ml de caldo de carne
1 pitada de sal
1 colher chá de mostarda
champignon (opcional)

Modo de Preparo:
Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada
Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente
Este molho acompanha carnes
Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque

Ingredientes:
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de manteiga
2 copo(s) de Água fervente
2 tablete(s) de caldo de carne dissolvido(s)
1/2 copo(s) de vinho madeira

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter em fogo baixo.
Em seguida junte a farinha de trigo aos pouco e vá mexendo até que ela fique dourada.
Depois adicione o caldo de carne dissolvido na água fervente, mexendo sempre.
Adicione o vinho e mexa até engrossar.

Ingredientes:
1 iogurte desnatado
1 colher de chá de suco de limão
1 gota de adoçante
1 colher de sobremesa de salsinha picada

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e use para temperar saladas

Ingredientes:
colheres de azeite
3 gemas
1 xícara de leite
sal
pimenta
mostarda
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão
3 claras em neve

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes, deixando as claras por último.
Cozinhe em banho-maria com muito cuidado.

É ideal para carnes, aves e coelho.

Ingredientes:
2 colheres de azeite fino
4 cebolas raladas
sal
salsa
1 cálice de vinho branco

Modo de Fazer:
Misture bem a cebola ralada e a salsa micro picada, salgue e coloque o azeite e o vinho branco.
Não vai ao fogo.

Sirva com qualquer peixe.