Ingredientes

2 ovos
½ litro de leite
1 colher de sopa de manteiga
250g de farinha de trigo

Recheio

250g de carne seca dessalgada
1 cebola picada
100g de manteiga
salsa
coentro
purê de abóbora

Modo de Preparo
Bata os ingredientes das panquecas no liquidificador e leve a frigideira com uma concha fritando-os levemente dos dois lados.
Reserve. Cozinhe a carne seca com o coentro e a salsa e desfie.
Aqueça a manteiga e doure a cebola, junte a carne seca desfiada e retire as folhas de coentro e a salsa.

Faça um delicioso purê de abóbora e monte suas panquecas.
Primeiro passe uma leve camada de purê sobre as panquecas e depois ponha o recheio.
Monte seu prato e sirva com arroz branco.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 ovo
2 xícara de chá farinha de trigo
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga (apenas para untar a frigideira)

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa homogênea;
Coloque manteiga numa frigideira até derreter coloque um pouco da massa e frite dos dois lados;
Coloque a cobertura que desejar,cereja com leite condensado, brigadeiro, beijinho de coco, creme de leite com morango, doce de leite com amendoim, podendo fazer a panqueca doce recheada com chocolate, morango, banana, isso vai da sua imaginação.

Ingredientes

Recheio:
1/2 xícara de manteiga sem sal
1/2 xícara de mel
1/4 xícara de suco de laranja concentrado
1 1/2 xícara de raspas de casca de laranja

Massa:

1 batata-doce grande
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
1 xícara de creme de leite
2 ovos batidos
1 colher (sopa) de manteiga derretida
Óleo para untar

Modo de Preparo

1. Comece pelo recheio. Misture todos os ingredientes, batendo com uma colher até obter uma massa homogênea. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira. Reserve.
2. Para fazer a massa, lave e descasque a batata-doce. Corte-a em rodelas grossas e cozinhe-a no vapor. Ela precisa ficar cozida e firme, mas sem desmanchar. Passe-a no ralo grosso do ralador. Reserve.
3. Em outro recipiente, junte a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o sal e o gengibre, mexendo bem.
4. Adicione o creme de leite, os osvos e a manteiga. Misture até obter uma massa homogênea. Acrescente a batata ralada e misture bem.
5. Coloque um pouco de massa por vez em uma frigideira untada com óleo. Frite um lado e, quando estiver firme e dourado, vire e faça o mesmo com o outro lado. Repita a operação com toda a massa.
6. Faça uma pilha, intercalando panquecas e recheio. Repita até formar 6 pilhas. Decore com gomos de laranja sem a pele fina ou com raspas da casca da laranja.

Ingredientes:

2 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 xícara de leite

Recheio:

1 lata de goiaba em calda
1 copo de requeijão cremoso
Molho:
2 xícaras da calda de goiaba
1 colher (sopa) de maisena

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até conseguir uma massa líquida, parecida com mingau.
2. Unte uma frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro. Leve ao fogo alto e despeje um pouco da massa no centro. Faça movimentos circulares com a frigideira, para a massa se espalhar por todo o fundo.
3. Vire a massa e deixe dourar o outro lado. Tire do fogo e coloque sobre papel absorvente. Faça a mesma operação com o restante da massa.
4. Recheio: Escorra a goiaba e reserve a calda. Corte-as em cubos. Numa tigela junte o requeijão e as goiabas. Misture bem até ficar cremoso. Se precisar, use um pouco da calda.
5. Monte as panquecas. Coloque uma porção de recheio em cada disco de massa, enrole e vá pondo numa travessa.
6. Prepare o molho numa panela, colocando a calda reservada e a maisena já dissolvida em 2 colheres de sopa de água. Leve ao fogo alto e espere ferver. Abaixe o fogo e deixe engrossando por mais 5 minutos.
7. Coloque numa molheira. Sirva as panquecas com o molho morno ou frio.

Massa
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto

Recheio:
300 g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
½ tomate cortado em cubos
½ lata de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
400g de mussarela fatiado
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
A massa deve ficar pastosa não muito grossa
Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
Cada concha vai equivaler a uma panqueca
Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
Cuidado para que a massa não fique grossa
Quanto mais fina mais gostosa ela fica
Recheio:
Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
Deixa a carne dar uma fritadinha
Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Preparo:
Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
Faça esse processo com todas as panquecas
Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de
seco

Informações Adicionais
Dica: essa massa também serve para panquecas doces.
Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc.