Ingredientes:
2 filés de salmão
Suco de 3 limões
2 xícaras de chá de champignon picado
1 xícara de chá de cheiro-verde picado
6 colheres de sopa de manteiga
500 g de camarão (pequeno)
1/2 xícara de chá de migalhas de miolo de pão (ligeiramente torradas)
Sal e alho a gosto

Modo de Fazer:
Misture o sal, o limão e o alho e tempere o salmão, reserve
Faça uma pasta com os outros ingredientes
Reserve
Em uma assadeira forrada com papel alumínio, coloque um filé, espalhe a pasta e cubra com o outro filé
Leve para assar em forno pré-aquecido, à 180°C, até que esteja assado

Ingredientes:
1 kg de Salmão fresco
2 copos de cerveja clara
Suco de 2 limões
2 colheres (chá) de colorau (opcional)
2 dentes de alho amassados
2 pimentas dedo-de-moça
Sal a gosto
Manteiga para untar a assadeira
Rodelas de cenouras
Folhas de salsinha para a decoração

Para o Molho:
3 maracujás frescos
1 copo grande de suco de laranja
8 colheres (sopa) de maionese (de preferência feita em casa)
Suco de ½ limão
1 pitada de açúcar e sal a gosto

Modo de Preparo:

Salmão:
Prepare uma marinada com todos os ingredientes, coloque o salmão e deixe nesse tempero por ½ hora
Leve ao forno numa assadeira untada com manteiga e cubra-o com papel alumínio durante a primeira ½ hora de cozimento
Retire o papel alumínio e deixe o Salmão no forno até assar por igual
Reserve-o em lugar aquecido até a hora de servir
Molho:
Abra os maracujás e passe a polpa para o copo do liquidificador
Acrescente o suco de laranja e bata durante 1 minuto
Passe para um outro recipiente e acrescente a maionese, mexendo sempre, até obter uma mistura fina e homogênea
Acrescente o limão, o açúcar e o sal
Reserve na geladeira até a hora de servir
Guarnição: batata sautée e arroz branco
Montagem:
Divida o salmão nos pratos e distribua o molho por cima ou sirva-o separado em uma molheira
Guarneça com batatas Sautées e arroz, decore com folhas de salsinha e rodelas de cenoura

Ingredientes:
1 salmão inteiro limpo
suco de 2 limões
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres sopa de queijo tipo parmesão ralado
3 colheres sopa de farinha de pão integral
2 fatias de pão de forma
1/2 xícara de chá de leite
1 vidrinho pequeno de leite de coco
2 colheres sopa de azeite de dendê
2 colheres sopa de azeite extra-virgem
1 cebola picadinha
3 dentes de alho ralados em ralo grosso
1 pimentão amarelo em tirinhas fininhas
1 lata de tomates pelados ou 4 tomates italianos sem pele e sem semente
400g de camarões de tamanho médio limpos e sem casca
1 xícara de chá de salsinha verde picadinha a gosto

Modo de Preparo:
Primeiro faça uma farofinha com o queijo ralado e a farofa de pão integral, reserve
Em outa tigela coloque o leite, o leite de coco e as fatias de pão e reserve
Tempere o salmão com o suco dos limões,sal e pimenta a gosto
Reserve já na assadeira que irá ao forno
Em uma panela funda e larga aqueça o azeite de dendê e o azeite extra-virgem.Adicione a cebola e o alho e doure-os
Coloque então o pimentão amarelo os tomates pelados e mexa bem deixando que cozinhe por 5 minutinhos apenas
Junte então os camarões médios e a mistura de pão e leites
Amasse o pão bem e mexa para que fique tudo bem misturadinho
Verifique o tempero e adicione sal e ou pimenta-do-reino, se necessário
Desligue o fogo, salpique a salsinha, mexa bem e jogue por cima do salmão que já está na assadeira
Polvilhe a farofa de pão integral e queijo ralado e leve ao forno médio por 30 minutos ou até que, espetando um garfo o salmão se desprenda do mesmo
Não deixe o salmão muito tempo, pois é um peixe muito delicado e se passar do tempo fica borrachudo

Ingredientes:
6 filé(s) de salmão
1 copo(s) de leite
1 tablete(s) de manteiga
quanto baste de alecrim
quanto baste de salsinha
quanto baste de orégano
quanto baste de manjericão
quanto baste de cebolinha verde
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de suco de limão
quanto baste de sal
1 colher(es) (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:
Tempere os filés com limão e sal.
Passe-os pela farinha, para não quebrarem.
Frite-os com azeite ou óleo. Reserve.
Dissolva o amido no leite.
Em uma panela, derreta a manteiga, coloque o leite com o amido e as ervas, mexendo bem até engrossar.
Arrume os filés em uma travessa refratária, regue com o molho de ervas.
Coloque no forno só para aquecer.
Sirva em seguida.

Ingredientes:
600 gr de salmão em cubos pequenos
2 colher(es) (sopa) de manteiga
50 gr de alcaparra
1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s) grosso(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
1 xícara(s) (chá) de creme de leite
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 xícara(s) (chá) de arroz arbório
5 xícara(s) (chá) de água

Derreta 1 colher (sopa) de manteiga numa frigideira e doure levemente o salmão.
Em seguida Adicione o sal e a pimenta e mantenha no fogo baixo para cozinhar, por uns 3 minutos. Reserve.
Numa panela grande, frite o alho. Junte o arroz, a água fervente e leve para cozinhar em fogo baixo com a panela destampada.
Verifique o sal.
Quando estiver quase secando a água, junte as alcaparras, o restante da manteiga, o queijo, o salmão e por último o creme de leite. Mexa bem e sirva quente, com batata palha.

Ingredientes:
1 1/2 kg de salmão
quanto baste de alho amassado(s)
quanto baste de tomate seco picado(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de azeite

Molho do tempero feito na véspera:
Misturar todos os temperos, colocar em um vidro fechado e guardar na geladeira.
No dia seguinte uma hora antes de assar o salmão, temperar
Fazer uns sulcos no comprimento da peça de salmão e encher com o tempero.
Colocar em um refratário com a pele para baixo, cobrir com papel laminado e levar ao forno.
Mais tarde retirar o papel para corar bem.
Servir acompanhado de arroz branco.